No弐-423　AIの提案

　5月22日（日）読売新聞の「好みの香り・味　AIが提案」と言う見出しが目に留まりました。「人工知能（AI）が好きな香りや好みの味を分析して提案するサービスが広がっている」という記事を紹介します。早速クイズを作ってみました。「まくら」にいかがでしょう。

 

★「味のバランス」クイズ　よい食べ合わせはどれでしょう？下の4つの中から選びなさい。

「みそ汁×（　）」、「唐揚げ×（　）」、

「プレーンヨーグルト×（　）」、「プリン×（　）」

 

　①納豆　②ジャム　③チーズ　④大根おろし

 

★好みの香りのシャンプー（JR海浜幕張駅ビルのドラッグストア）

・「JR東日本スタートアップ」と臭覚関連の新興企業「レボーン」が実施。

・店内に置かれたタブレットに「上品」「優雅」「さわやか」「清涼感」「ミステリアス」「大人っぽい」「落ち着き」などの香りを表現する7つの言葉が表示される。

・客は、7つの言葉を使って自分の好みを10段階で点数を付けていく。（例　優雅５）

・結果からAIがその人に合った香りのシャンプーを提案する。

 

★好みのコーヒーを出す無人のAIカフェ「ルートC」（JR新宿駅）

・利用者は専用アプリに登録後、コーヒーを飲む頻度、好きな味、香りなどについての質問に答えると、AIがお薦めのコーヒーを提案してくれる。

・アプリで注文し、指定した時刻に現地に行くと、いれたてのコーヒーをロッカーから取り出せる。

・一杯450円で、月額定額制での利用も可能。

・最初の一杯を飲んだ後、アプリに味の感想などを入力すると、AIの精度が上がる。

 

★AIシステム「カオリウム」

・臭覚関連サービスの新興企業「セントマティック」（渋谷）

・モニターの上にある香水の入った小瓶20本の中から、ジャンルの異なる4本香りを嗅ぎ、自分の一番好きな香りの小瓶を選び手元に置くと、モニターに多数の言葉が表示され、その中からその香りにふさわしい言葉を選ぶ。（例「落ち着き」）

・すると数本の小瓶の場所が光り、それらの香りを嗅いで一番好きな香水を選び、その香りにふさわしい言葉を選ぶ。

・これを繰り返すと最後に好みの香りを表現する言葉が表示される。（例「大空に広がる気高く優美な翼」）

・このシステムは、香りだけでなく味の言語化にも利用できる。

・自分の好きな味が、思ってもいないような言葉で表現されて、商品選びの参考にできる。

 

★味覚分析装置「レオ」

・慶応大発の新興企業「アイシー」が開発。

・レオには複数のセンサーが搭載されていて、味の要因となる物質を甘味、塩味、酸味、苦味、うま味に分類して数値化する。

・さらにAIがそれぞれの味の相互作用を解析し、日本人の舌がおいしいと感じる「味のバランス」をはじき出す。

・レオは食品会社の商品開発などに利用されている。 

 

・「みそ汁×チーズ」、「唐揚げ×ジャム」、「プレーンヨーグルト×大根おろし」、「プリン×納豆」

　ご存知でしたか？シャンプー、コーヒー、香水、食べ合わせ、どれも試してみたくなりました。