No987  納豆といえば

　納豆といえば水戸ですよね？3月9日（火）の朝日新聞朝刊「ニュースＱ３」からです。

　納豆の1世帯（2人以上の世帯）当たりの年間購入額が、水戸市は、2020年全国で5位になり、2019年の2位から順位を落としたことが、総務省が公表した家計調査で分かりました。では購入額1位はどこでしょう？

 

1位　福島市（7251円）2年連続

2位　山形市（6543円）

3位　盛岡市（6460円）

4位　仙台市（6228円）

5位　水戸市（6061円）

 

・過去10年間で水戸市が首位だったのは13年と16年の2回だけ。

・最も多く首位を確保したのは福島市の5回。

　

　消費量でも1位は福島市、2位は盛岡市、3位は水戸市でした。

 

★なぜ東北勢が優勢なのか？

　納豆の食べ方アンケートでは、7割近くが「納豆ご飯」。

・一方、東北では、みそ汁に入れたり、ラーメンに入れたりと、多様な食べ方が目立つ。

・長期保存できる納豆を冬に食べる習慣がある。（商工会議所担当者）

 

★首位奪還を期す水戸市の取り組み

①納豆の日（7月10日）にＪＲ水戸駅前で納豆を無料配布イベント開催

②納豆食べ方コンテスト

　特売も増加しているようです。

　こうなると納豆について調べたくなるではありませんか？

★納豆あれこれ（Wikipediaより抜粋）

・納豆は、大豆を納豆菌で細菌発酵させた発酵食品

・平安中期の「新猿楽記」の中で「精進物、春、塩辛納豆」とあるのが初見。

・納豆は精進料理として主に禅寺の納所（なっしょ、寺院の倉庫）で作られた食品、これが名前の由来という説あり。

・江戸時代から始まった「納豆売り」と呼ばれる行商人が納豆を売り歩く振り売り盛ん。

　売り声は「なっと〜〜、なっと〜〜（語尾をあげる）」。

・納豆、納豆汁は冬の季語、納豆の時期は冬。

・納豆汁は、江戸時代までは納豆ご飯よりも頻繁に食卓に上っていた。

・ネギやからしを加えると納豆のアンモニア臭を抑える効果あり。

・納豆に砂糖を加えると粘りが増す。

・秋田県横手市には「納豆発祥の地」の碑。

・福島県福島市では最低でも2週間に1回は給食に納豆が出る。

・茨城県水戸市は納豆生産量では日本一。

　毎年3月10日（水戸の日）に「納豆早食い大会」開催。

・熊本県は、九州の中でも古くから普及し、スーパーで普通に販売され、消費量も多い。

・ハワイやカリフォルニアには豆腐製造業者があり、納豆も製造販売されている。