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No94   昨日の店に惹かれて 4    

いよいよこのシリーズも今日が最終日です。少し鼻についてきましたか?印象に残る言葉はありましたか?

⑮五感を働かせる

視覚・味覚・聴覚・嗅覚・触覚すべてをつかって応対します。お客様の一挙手一踏足に気を配り、お客様の要望を先読みして行動します。

   時々五感を意識してみると、発見がありますよ。表現力もアップします。

⑯地域貢献

   私たちは地域の皆さまに支えられています。清掃・挨拶・ボランティアへの参加など、行動を通じて地域に貢献します。

⑰俺たちは五十六

 やって見せて、言って聞かせて。やらせてみて、ほめてやらねば、人は動かず。

   話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。

   やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。

   私は、三船敏郎の五十六が好きで、それ以来ずっとファンです。軍人なのにいまだに尊敬されるのは、この人なりなのですね。こんなリーダーのもとで働きたい。こんな先生に教わりたい。

⑱5S の徹底

   整理・整頓・収納・清潔・習慣

「いる」「いらない」を区別します。仲間を作ります。帰る家を用意します。そうすることで清潔を保ち、それを習慣化し、5Sを維持します。

    5S活動は、食品を安全に確保していく基本で、収納ではなく、清掃が入るようです。

⑲ピッパッ!

   頭は自分を守るためにあるもの 心は人の役に立つためにあるもの

「頭で動くな 心で動け」の精神で心で動く人間になります。

   これもピッパの法則というもので、ピッと感じたら、パッと行動するのが、成功の法則の一つだそうです。

⑳スピードに感動はない

   たかが一杯、されど一杯 お客様にすればたった一杯

だから急いでいる時こそ丁寧に 5 秒遅れてでも、いつも通りの高品質な一杯を

   手を抜かない、丁寧は大事だけど、スピード感は大切だと思うけど。

21 くせに

私たちはラーメン屋のくせに トイレを綺麗にします。

私たちはラーメン屋のくせに 店内を綺麗にします。

私たちはラーメン屋のくせに 見た目もかっこよくいます。

私たちはラーメン屋のくせに 「くせに」を探し、成長し続けます

   今日の教室はきれいでしたか?今日の服装おしゃれでしたか?

   21 個の 1 個でもできたらすごい。1 個でいいからこだわりたい